Jamur Liar Yang Bisa Dimakan

Jamur Liar Yang Bisa Dimakan – Sudah tahu belum apa saja jenis jamur yang bisa dimakan? Selain aman dikonsumsi, beberapa jamur ini memiliki cita rasa yang lezat dan kaya nutrisi, lo! Mau tahu apa saja? Cek di sini!

Jamur merupakan tumbuhan yang tidak memiliki klorofil dan bersifat heterotroph. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa, yang dapat membentuk anyaman bercabang yang disebut miselium. Jamur sendiri memiliki beragam jenis, ada yang aman untuk dikonsumsi dan berprotein tinggi.

Namun, ada juga beberapa jamur yang harus dihindari karena mengandung racun. Lantas, apa saja jenis jamur yang dapat dikonsumsi? Untuk mengatasi kebingungan kamu, simak ulasannya berikut ya!

 

Jamur Parasol

Seperti namanya, jamur Parasol yang besar sangat mirip dengan payung yang lebar jika sudah dewasa. Batang tipis, tinggi, dan tutup bersisik datar membuatnya mudah dikenali. Paling baik jika dipetik saat tutupnya masih membulat seperti “stik drum” atau sebelum benar-benar rata. Mereka lebih populer karena ukuran dan ketersediaannya daripada catatan rasa unik apa pun, tetapi mereka tetap membuat makanan enak, terutama saat dihancurkan dengan remah roti dan digoreng.

Jamur Portobello

Mungkin jamur kedua yang paling terkenal di Barat, portobello (juga disebut portabella atau portabello) sebenarnya hanyalah bentuk matang dari jamur yang paling terkenal — jamur kancing (atau cremini). Ketika dibiarkan mencapai ukuran penuh, Agaricus bisporus kehilangan banyak kelembapannya dan mendapatkan aroma yang lebih beraroma dan bersahaja. Tekstur dan rasa ini menjadikan portabella pilihan yang sangat baik untuk menggantikan daging dalam makanan vegan.

Jamur Pinus Merah

Jamur Pinus Merah adalah spesies tutup susu asli Eropa, tetapi telah diperkenalkan secara luas, sering kali dengan menumpang pada tumbuhan runjung yang ditransplantasikan. Warna oranye yang unik dan tutup yang agak terbalik membuat membedakannya dari jamur lain cukup mudah. Ini adalah jamur liar paling berharga di Spanyol yang dimasak secara eksklusif dengan minyak zaitun tetapi juga dapat ditemukan dalam buku resep tradisional dari Blok Timur dan India.

Jamur Tangkai Scaber Capped Merah

Dengan topi berwarna merah kemerahan dan tangkai berbintik-bintik hitam kemerahan, jamur cantik ini masuk daftar keinginan banyak pemburu jamur. Jamur Scaber Stalk yang ditutup merah umumnya dikonsumsi di Eropa Timur dan telah ada selama berabad-abad. Namun, ada beberapa kontroversi baru-baru ini tentang kelayakan sebenarnya dari jamur ini. Beberapa keracunan telah dilaporkan dan sebagian besar pemburu setuju bahwa mereka hanya boleh dikonsumsi saat sudah matang. Satu penjelasan yang mungkin tampaknya adalah bahwa varietas oranye dari Leccinum ini lebih beracun daripada spesimen bertutup merah.

Jamur Reishi

Meskipun benar-benar dapat dimakan, jamur Reishi berwarna merah tua dan seperti kipas ini paling sering dikonsumsi sebagai suplemen dalam bentuk bubuk, tidak digunakan untuk memasak. Ini telah lama digunakan dalam pengobatan Tiongkok di mana diyakini dapat membantu ingatan, membuka saluran energi, dan bahkan memungkinkan kehidupan abadi.

Sementara sains modern belum mengkonfirmasi klaim spesifik ini, ada beberapa bukti bahwa reishi dapat mendukung pasien kanker selama pengobatan dan suplemen dapat memasok tubuh dengan fitokimia penting yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Jamur Shimeji

Keluarga jamur Shimeji hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran. Semua memiliki rasa pahit saat mentah dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan dalam bentuk ini. Namun, ketika dimasak sepenuhnya, rasa pahit itu berganti dengan rasa seperti kacang, umami, dan tekstur keras dan renyah yang menyenangkan. Mereka asli Asia Timur dan biasa digunakan dalam masakan Jepang. Jamur Liar Yang Bisa Dimakan